Bolsa de PD em Microbiologia Aplicada

Post doctoral fellowship in Applied Microbiology

Nº: 1098

Área de conhecimento: Microbiologia

Field of knowledge: Microbiology

Nº do processo FAPESP: 2015/50276-8

FAPESP process: 2015/50276-8

Título do projeto: Produção e bioatividade de oligossacarídeos não digeríveis a partir de resíduos do processamento de alimentos

Project title: Production of non-digestible oligosaccharides (NDOs) in a membrane bioreactor using immobilized enzymes

Área de atuação: Microbiologia Aplicada

Working area: Applied Microbiology

Pesquisador principal: Jonas Contiero

Principal investigator: Jonas Contiero

Unidade/Instituição: Instituto de Biociências de Rio Claro / Unesp

Unit/Instituition: Instituto de Biociências de Rio Claro / Unesp

Data limite para inscrições: 30/04/2016

Deadline for submissions: 2016-04-30

Publicado em: 18/04/2016

Publishing date: 2016-04-18

Localização: Av. 24 A, 1515 Rio Claro

Locale: Av. 24 A, 1515 Rio Claro

  • Resumo Summary

    Os oligossacarídeos não digeríveis (ONDs) têm recebido muita atenção já que apresentam importantes propriedades biológicas, promovendo efeitos benéficos à saúde. Sua capacidade de estimular seletivamente o crescimento de bactérias da microbiota intestinal produz diversos benefícios à saúde, como melhora do sistema imune e diminuição da proliferação de microrganismos patógenos.

    Dentre os diversos ONDs destacam-se fruto-oligossacarídeos e galacto-oligossacarídeos por sua reconhecida propriedade prebiótica e os ONDs emergentes obtidos a partir das hemiceluloses (xilo-oligossacarídeos e manano-oligossacarídeos) com potenciais bioatividades e propriedades prebióticas.

    Nesse sentido, o desenvolvimento de preparações enzimáticas que apresentem atividade, estabilidade e seletividade, assim como a escolha de substratos de baixo custo, são aspectos importantes para produção de ONDs em grande escala como suplemento alimentar.

    Inserido nesse contexto encontra-se o objetivo deste projeto, que é a produção e a imobilização de enzimas (inulinase, xilanase e mananase) em membranas filtrantes, associado ao desenvolvimento de um reator enzimático de membrana para produção de oligossacarídeos não digeríveis utilizando como substratos subprodutos do processamento de alimentos.

    O estudo da fermentação dos ONDs obtidos por microrganismos produtores de butirato presentes na microbiota intestinal constitui outro objetivo importante, devido às diversas bioatividades do butirato e à escassez de informações sobre a estimulação do crescimento dessas bactérias por compostos prébióticos.

    Mais informações sobre o projeto e a bolsa: jconti@rc.unesp.br / Instituto de Biociências de Rio Claro - Unesp - Av. 24A, 1515 - Rio Claro - São Paulo - 13506-900.

    The non-digestible oligosaccharides (NDOs) have been receiving much attention since they have important biological properties promoting beneficial health effects. Its ability to selectively stimulate the growth of bacteria of the intestinal flora produces various beneficial health effects like immune system improvement and decreasing in the proliferation of pathogenic microorganisms.

    Among the various NDOs fructo-oligosaccharides and galacto-oligosaccharides receive attention due to its recognized prebiotic properties, as well as new NDOs obtained from hemicellulose (xylo-oligosaccharides and mannano-oligosaccharides) with potential bioactivities and prebiotic properties.

    In this respect the development of enzyme preparations with activity, stability and selectivity, as well as the choice of inexpensive substrates are important aspects for the production of NDOs as food supplement on a large scale.

    In this context is the objective of this project, that is the production and immobilization of enzymes (galactosidase enzyme, xylanase and mannanase) on membranes, associated with the development of an enzymatic membrane reactor for the production of non-digestible oligosaccharides using low cost substrates.

    The study of the fermentation of NDOs obtained by butyrate producing microorganisms that are present in the intestinal microbiota is another important objective, because of the wide range bioactivities of butyrate and the poor information about stimulation of these bacteria growth by prebiotic compounds.

    More information:
    jconti@rc.unesp.br 
    Instituto de Biociências de Rio Claro - Unesp
    Av. 24A, 1515 - Rio Claro - São Paulo - 13506-900

    This opportunity is open to candidates of any nationalities. The selected candidate will receive a FAPESP's Post-Doctoral fellowship in the amount of R$ 6.819,30 monthly and a research contingency fund, equivalent to 15% of the annual value of the fellowship which should be spent in items directly related to the research activity.

    More information about the fellowship is at: www.fapesp.br/en/5427.